pièce montée "coeur de canelés" (pas à pas)

coucou !

voici donc comment faire une pièce montée de canelés, très facile et délicieux  !

il vous faut 2 fois les quantités de la recette de nougatine ici : recette de la nougatine

il nous faut faire 4 coeurs (la recette fait 2 coeurs)

il nous faudra 30 canelés (ma recette ici : recette canelés ou cannelés bordelais - pas à pas - )

et des décos (PAS = pâte à sucre recette ici : recette pâte à sucre ou PAS (pas à pas) 

je précise qu'ici, c'est mon mari le pâtissier qui suit scrupuleusement mes consignes, car avec mon doigt cassé impossible  !!!

voici l'étalage sur plaque

de près la forme qui ne demande qu'à être modelée !

bien aplatir au rouleau à pâtisserie (ou une bouteille) entre 2 feuilles de papier sulfurisé pré-huilées légèrement

faire la forme voulue, ici un coeur (attention, c'est très chaud !)

découper au ciseau l'ensemble nougatine/papiers (très facile mais toujours prudence pour ne pas se brûler)

voilà la forme ! faire durcir 1/4h environ sur un carreau ou du marbre bien froid

installer le 1er coeur (avec la feuille laissée dessous pour que le gâteau ne colle pas trop au plat) enlever la feuille du dessus !

disposer 10 canelés

poser le 2ème coeur...

10 autres canelés...

le 3ème coeur...

les 10 derniers canelés !

et le 4ème coeur qui finit le montage !

à présent la déco :

voici celle utilisée pour les 14 ans de ma louloute !

plaque azyme du supermarché, coeurs de gâteau à la vanille recouvert de PAS et grains multicolores et simples coeur de PAS

des serpentins en PAS à faire autour de pics en bois style cure dent, brochette, paille... regarder ci-dessous dans les assiettes !

un peu plus de détails...

le bouquet final !!!

avec des serpentins bonbons et des grains multicolores sur le plateau

une inscription (Ophélie en glaçage royal jaune, recette ici glaçage royal pour décorer les pâtisseries )

10/09 : cette recette est re-publiée pour participer au concours d'Hanane organisé sur son blog lien ici

bisettes de gourmandes aux gourmands !!!

Comments

[didier]

merci de preciser frangine c'est vrai qu'ils etais bon je me suis régaler miam!

[agnès]

miam miam !!!

[didier]

sa ma fais mal au coeur de lavoir vus demonter mais j'ais adorer le manger!

[agnès]

oh pas d'état d'âme : les gâteaux sont faits pour être mangés !!! et puis les photos restent pour la postérité !! hein qu'ils étaient bons mes canelés... et que dire de la nougatine !!! je
précise que Didier est mon frère et qu'il est boulanger !!!

[candice]

super recette aussi bien pour le plaisir des yeux que celui des papilles


merci agnes

[agnès]

tu vois comme c'est facile, et bon pour les papilles ça tu le sais déjà puisque tu en as goûté veinarde !!! mille bisous ma Candice !!!

[cavaillé léon brigitte]

trop beau ce gateaux  une tres bonne idée facile a faire

[agnès]

oui c'est vrai ! ça a l'air compliqué mais en fait c'est vraiment facile et ça fait de l'effet ! merci bcp brigitte !!! bisettes de gourmande !

[Cécile CC]

C'est une très bonne idée avec un bel effet.

[agnès]

oui, c'est l'idée dont je t'avais parlé sur ton blog et franchement ça m'est venu comme ça (jamais vu ni entendu parlé, je ne sais pas si ça a déjà été fait), j'avais envie de nougatine, de
coeurs car ma fille et nous c'est une grande histoire d'amour ! et dans la famille on adore les canelés aussi voilà le résultat !!! bisettes Cécile, je serai plus loquace trsè vite car là je suis
crevée par un idyllique we !!!

[vinsareva]

Superbe! Bravo.

[agnès]

merci bcp, ça en jète et pourtant, ce n'est vraiment pas compliqué, juste un peu long !!! et encore !!!