recette génoise rapide à la vanille

c'est une recette adaptée à celle de Cécile à voir ici : clic  là

je l'ai enrichie de rhum

ingrédients :

  4 oeufs

130 g sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 bâton de vanille fendu et infusé dans du rhum = 30 ml environ (au moins 1 heure)

130 g farine fluide tamisée

2 cuillères soupe eau bouillante

variante : on peut faire 1/3 maïzena 2/3 farine pour encore plus de légèreté

réalisation :

pour cette recette pas à pas, j'avais doublé les quantités pour faire 2 gâteaux (d'où les indications de pesée)

préchauffer le four à 180°C

pesée du sucre

pesée de la farine

fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à blanchiment (batteur ou robot)

ajouter l'eau bouillante

battre +++ ça triple de volume et ça blanchit encore plus

ajouter le rhum et racler les gousses de vanille

ajouter la farine tamisée avec un fouet à oeuf délicatement pour ne pas faire retomber la pâte

                                                 détail du fouet à oeuf très pratique pour ce type de gâteau

enfourner à 180°C dans un moule beurré fariné

tapoter les bords pour tasser la pâte et chasser les bulles, creuser le milieu pour éviter la bosse (trucs de Cécile)

cuisson de la pâte pour 35 minutes (vérifier la cuisson au bout de 30 minutes pour ne pas la faire trop cuire, elle serait sèche)

le gâteau à la sortie du four :

miam miam !!!!

prêts à être découpés après complet refroidissement (l'idéal, une bonne nuit)

l'accomoder à votre idée,

voici ce que j'en ai fait !

une super recette pour faire de supers beaux gâteaux !!!

bisettes

Comments

[myriam]

merci pour la recette, je te pose une questions sur la genoise...sur le commentaire de genoise a la vainille...un bon gateau pour les fetes de noel


bisous


miryam

[Agnès la fée gourmandine]

c'est fait hihihi !! je sais comme tu attendais cette recette !! la présentation n'est pas classique dans la forme mais tu as toutes mes astuces !!bisettes

[myriam]

agnes si je fais la foret noire avec cet pate, tu me dire combien de cacao amer je dois mettre...


j'imagine qu'il faut remplacer une partie de la farine par du cacao amer, mais combien?...


merci de ta reponse et merci pour la recette


gros gros bisous


miryam

[Agnès la fée gourmandine]

oui c'est ça, tu réduis de 30 g la dose de farine pour mettre 30 g de cacao à la place !!! pas la peine de mettre des gousses de vanille en ce cas !  bonne pâtisserie ! ! bisettes

[Cécile CC]

J'adore cette recette qui me sert de base pour de nombreuses autres de mon invention.

[agnès]

oui, je ne l'ai faite que la semaine dernière mais j'ai adoré et je m'en servirai souvent !!! j'ai vu sur ton blog des variantes que j'essaierai aussi !

[arwen]

Tu sais que c'est cruel ce que tu me fais... je vais craquer avec toutes ces tentations de bon gateaux...


Bises

[agnès]

oublie oublie !!!!

[Gene]

bravo ! jolie recette et joli résultat, ça donne envie de le manger !!


Gene

[agnès]

merci, oui je te comprends, je fais exprès de mettre des photos qui font baver, vilaine que je suis !!!!